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5种蒸蛋方法,滑滑嫩嫩,换着花样,每天早餐蒸一碗,全家吃不腻

鸡蛋是每天必须食用的营养成分之一。在我们家,我更喜欢蒸鸡蛋,而不是煮鸡蛋。清蒸鸡蛋口感滑润嫩滑。蒸的时候,加入一些其他的成分来丰富营养,味道更好。我想和你分享五种蒸鸡蛋的方法。我用不同的方法烹饪它们。我每天蒸一碗早餐,全家人都不会厌烦。

首先:清蒸虾清蒸蛋

虾很美味,尝起来像个炸弹。它和嫩蒸鸡蛋混合在一起非常美味。

特定制造方法

第一步:准备配料。3个鸡蛋,一些鲜虾和一些韭菜。

第二步:打碎鸡蛋。然后,在蛋液中加入不到半勺料酒,搅拌均匀。(加入料酒可以去除鸡蛋的腥味,但记住不要加入太多,只要一点点)

第三步:往鸡蛋里倒入大约210毫升水,搅拌均匀。(鸡蛋与水的比例约为1: 1.5)

步骤4:将鸡蛋混合物筛入大碗中。(过筛后的味道会更滑嫩)

第五步:用一层锡箔盖住碗(你也可以用一层耐高温的塑料包裹或扣上盘子)。这样,蛋液可以从上到下均匀加热,还可以防止水滴落在蛋汤上)。然后,将其放入蒸箱中蒸12分钟。你也可以在锅里加入开水,放入蒸笼蒸8-10分钟。

第六步:蒸鸡蛋的时候,让我们开始加工虾。去掉虾的头、线和皮,留下虾备用。

第七步:往锅里倒一点水烧开,然后把虾放进锅里,加入半勺料酒,将虾烫漂变色,取出。

第八步:蒸蛋羹,取出来。如图所示,把虾放在上面。

第九步:盖上锡箔,再次放入蒸笼或蒸笼中约3分钟。

第十步:蒸完后拿出来。趁热倒些酱油或清蒸鱼。加入几滴芝麻油,撒上切碎的韭菜即可食用。

第二道菜:蛤蜊蒸鸡蛋

蛋羹滑嫩可口,营养丰富,大多数人都喜欢吃。在蛋羹里加几个蛤蜊。虽然它很嫩,但味道更鲜美,营养更丰富。

特定制造方法

第一步:准备配料。4个鸡蛋,300克蛤蜊和适量韭菜。

第二步:打碎鸡蛋。然后,在鸡蛋中加入不到半勺料酒,搅拌均匀。(加入料酒可以去除鸡蛋的腥味,但记住不要加入太多,只要一点点)

第三步:向鸡蛋中倒入大约300毫升清水,然后搅拌均匀。

步骤4:将蛋液过筛备用。(过筛后的味道更滑嫩)

第五步:提前将蛤蜊在淡盐水中浸泡2小时,然后放入沸水锅中,然后放入几根葱和1勺料酒以去除腥味,待所有蛤蜊煮沸后关火,取出并清洗。

步骤6:将蛤蜊放在盘子上,如图所示。(你最好选一道更深的菜。)

步骤7:如图所示,将蛋液倒入锅中。(我总共做了两套这样的数量。)

第八步:用塑料包装盖住盘子(你也可以扣一个盘子。这样,蛋液可以从上到下均匀加热)。然后,向锅里加入沸水,用中火蒸8-10分钟。蒸炖2-3分钟,然后取出。

第九步:吃饭时,淋上一点酱油或清蒸鱼,加入几滴芝麻油,撒上一些韭菜末,味道会更好~

第三:菠菜蛋饼

这是第一次像这样蒸蛋糕。家人立刻高兴起来,说菠菜的图案像大理石一样。吃一口,鸡蛋又嫩又嫩,菠菜很香,然后蘸酱,特别好吃。

特定制造方法

第一步:准备配料。4个鸡蛋和200克菠菜。(我多放一点菠菜,父母可以根据自己的口味增减。)

步骤2:将菠菜焯一下备用。(菠菜含有大量草酸,所以建议饭前将水焯一下。此外,热烫后更容易制作蛋饼。)

第三步:拧干煮熟的菠菜,切成1厘米长的切片备用。

第四步:把鸡蛋打好备用。

第五步:将菠菜放入蛋液中,加入约10克淀粉和1克盐,然后搅拌均匀。

步骤6:将搅拌好的蛋膏倒入模具中。为了更好地蒸后脱模,可以在模具中涂一层保鲜膜。(我使用的模具是一个普通的蛋糕模具。你可以把它换成碗或保鲜盒。这对你很方便。如果不使用塑料包装,可以在模具内壁涂抹一薄层烹调油,也可以起到防粘的作用。)

第七步:将蛋饼放入蒸笼中,用大火蒸15分钟。(蒸汽的长度主要取决于模具的大小。如果模具很大,必须蒸一会儿。)

第八步:蒸一蒸,冷却一点。把它切成块吃。吃饭时,你可以蘸一些你喜欢的果汁,这样味道会更好。

第四种方式:原味蛋羹

原来的蛋羹光滑、嫩、可口,可以随时食用。

特定制造方法

第一步:准备配料。两个鸡蛋和一些韭菜。

第二步:打碎鸡蛋。

第三步:在鸡蛋中加入不到半勺料酒,搅拌均匀。

第四步:将150毫升温水倒入鸡蛋,然后搅拌均匀。

第五步:将蛋液过筛,倒入小碗中。(过筛后的味道更滑嫩)

第六步:用塑料包裹碗。(如果没有塑料包装,你可以盖上盘子或碗。蒸蛋汤时,在碗中加一个盖子,这样可以使蛋液从上到下均匀加热。)

第七步:将适量的水倒入锅中煮沸,然后将鸡蛋放入锅中,用中火蒸8-10分钟。蒸炖2-3分钟,然后取出。

第八步:吃的时候,淋上一点酱油,加入几滴芝麻油,撒上一些韭菜末即可食用。

第五:双色蛋羹

这种蛋羹是以传统方式加入菠菜汁的。制作后,色泽美观,细腻,嫩滑,营养丰富。这绝对是餐桌上的一道健康菜。

特定制造方法

第一步:准备配料。4个鸡蛋和100克菠菜。

步骤2:将菠菜洗净,放入沸水中焯一下,然后取出放入冷水中。(菠菜含有更多草酸,容易影响人体对钙和铁的吸收。因此,吃菠菜时,你需要先把它烫一下。)

第三步:将漂白的菠菜切成段,放入破壁机中,倒入一点清水,搅拌成汁,如图所示。

第四步:将捣碎的菠菜汁过筛。(这可以使菠菜汁更加细腻。)

第五步:将鸡蛋分别放入两个大碗中,加入少许料酒,搅拌备用。(每个碗里放两个鸡蛋。在鸡蛋中加入一点料酒可以很好地去除鸡蛋的腥味,只是一点点,不要太多。)

第六步:将120毫升温水倒入一个碗里,将120毫升菠菜汁倒入另一个碗里。如图所示,搅拌均匀。(水温应该低于20度,否则温度太高,很容易做成一碗蛋汤。)

第七步:预先将一些油纸放入模具中,沿着模具折叠。然后将菠菜蛋液筛入模具,如图所示。(筛蛋液,所以蒸蛋羹味道更细腻。)

第八步:用一层塑料薄膜覆盖模具,向锅里加入沸水,用高温蒸5分钟,直到表面凝固。

第九步:蒸好后取出,打开保鲜膜,将另一碗蛋液筛入盛菠菜蛋汤的模具中,如图所示。

第十步:再次盖上保鲜膜,放入蒸笼中,用大火蒸5分钟,然后关火炖2-3分钟。

步骤11:打开盖子,取出来。把它冷却一点,然后拿出来切成块吃。

多说几句:

1.建议在模具中预先铺一层油纸,否则难以脱模。

2、蒸蛋羹,如果没有塑料包装,可以盖一个盘子或碗。这样,蛋液可以从上到下均匀加热。塑料包装推荐耐高温。

3.蛋羹很嫩。切割成碎片时要小心。

4.吃饭时,淋上一点酱油或清蒸鱼,并加入几滴芝麻油使味道更好。

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